Carpaccio di mela e finocchi

Carpaccio di mela e finocchio

Io ed Elisa siamo sempre alla ricerca di piatti sani, leggeri e verdurosi per i nostri pranzi infrasettimanali. Sì perchè durante il weekend ci lasciamo andare a qualche eccesso calorico di troppo, quindi dal lunedì al venerdì cerco di proporre piatti leggeri e sani. Alterniamo verdure cotte a verdure crude. Questo carpaccio di finocchi e mela è davvero davvero light, fresco e gustoso. Nata quasi per caso dall'esigenza di utilizzare una mela che altrimenti sarebbe stata consumata, questa ricetta è risultata vincente.

INGREDIENTI

• 1 finocchio 
• 1 mela rossa
• qualche petalo di grana
• 4 - 5 noci
• olio evo
• pepe nero di sichuan agli agrumi

*noi non abbiamo utilizzato sale aggiunto.

PREPARAZIONE

• Lavare molto bene il finocchio e la mela.
• Tagliare molto sottilmente il finocchio e disporlo in un unico strato su un piatto di portata.
• Tagliare con una mandolina la mela e disporre le fettine sopra il finocchio.
• Aggiungere sopra qualche petalo di grana e le noci spezzettate. 
• Condire con un filo di olio evo e una bella macinata di pepe di sichuan agli agrumi.