Code di gamberoni al lardo di Arnad con pompelmo rosa

Code di gamberoni con lardo di Arnad

Un aperitivo da sballo. Adattissimo in ogni occasione, facilissimo da eseguire e super buonissimo. Consigliatissimo anche a chi, come me, non è proprio un cannone a cucinare il pesce!

INGREDIENTI

• 10 gamberoni
• 10 fette di lardo di arnad tagliato sottile
• 1 pompelmo rosa

PREPARAZIONE

• Pulire i gamberoni (io uso sempre i guanti monouso) eliminando la testa e il carapace, ma lasciando la codina.
• Utilizzando uno stecchino in legno lungo togliere il filetto nero (intestino) dei crostacei e sciacquarli.
• Avvolgere ciascun gamberone in una fettina di lardo sovrapponendo leggermente il lardo ad ogni giro.
• Lasciar riposare i gamberoni in frigo almeno 1 ora.
• Scaldare il forno a 200 gradi e infornare i gamberi posti su una teglia con carta forno e far cuocere per 20 minuti.
• Nel frattempo pelare al vivo il pompelmo rosa e tagliare a tocchettini.
• Togliere dal forno i gamberoni e servire accompagnati con pompelmo rosa.